Tag Archives: JUAL PAKET DAGING LEBARAN

Tips Mudah Memilih Ikan Yang Segar & Berkualitas

tips-praktis-membersihkan-ikan-agar-tidak-amis-pahit

Ikan adalah sumber protein yang sangat baik dan sehat untuk tubuh. Ikan juga bisa diolah jadi berbagai masakan yang sangat menggiurkan. Untuk menjadi masakan yang super lezat syarat utamanya adalah ikan harus segar . Ikan yang tidak segar akan mempengaruhi rasa masakan.

yang segar tidak harus masih hidup. Ada beberapa ciri khusus yang menandakan bahwa ikan tersebut masih segar. Berikut ini akan coba hadirkan tips untuk memilih ikan yang segar agar masakanmu jadi berkualitas Ladies. Check these out.

  • Yang pertama harus kamu perhatikan adalah warna ikan. Ikan yang segar akan tampak mengkilap dan cerah. Ikan yang tak segar lagi akan tampak kusam dan pucat.
  • Next perhatikan bau ikan . Ikan yang segar akan punya bau yang khas sedangkan ikan yang tak segar akan berbau busuk, amis, dan asam.
  • Setelah itu perhatikan daging ikan. Ikan yang segar badannya masih kaku. Ikan yang sudah tak segar badannya akan lembek. Karenanya untuk mengetes ikan tersebut masih segar atau tidak coba pencet badannya.
  • Mata ikan yang masih segar warnanya akan merah segar, bersinar, tidak tenggelam. Ikan yang sudah tak segar matanya akan tampak keruh.
  • Kamu juga bisa melihat dari insangnya Ladies. Insang ikan akan tampak segar dan masih mudah dipisahkan. Ikan yang sudah tak segar insangnya akan tampak coklat, lengket dan berlendir.
  • Ikan yang masih segar nyaris tak berlendir. Jika ada lendir maka akan ada sedikit sekali. Ikan yang tidak sehat akan berbau dan berlendir.

Nah , itu tadi adalah sederet tanda-tanda ikan yang segar dan tidak. Dengan begini kamu tak akan keliru lagi memilih ikan dan bisa menyajikan olahan ikan yang super lezat untuk keluarga tercinta.  dan untuk mendapatkan ikan yang segar. Dan berkualitas anda bisa membelimya di Proteinatama, selain ikan Proteinatama juga menyediakan berbagai jenis  daging dan ikan  yang berkualitas baik. Semoga informasi ini bermanfaat ya.

Mengolah Daging Sapi Dengan Benar

Daging sapi adalah salah satu sumber protein terbaik dan beberapa nutrisi penting lainnya. Protein dari daging sapi dibutuhkan untuk pertumbuhan, perkembangan, dan pembentukan tubuh. Namun jika berlebihan, tentu juga tidak baik.

mengolah daging sapi dengan benar - alodokter

Jika Anda suka makan daging sapi, disarankan untuk memilih bagian yng lemaknya sedikit seperti paha belakang, paha depan, has luar, atau pinggang. Anda juga bisa membuang lemak daging terlebih dahulu sebelum dimasak, terutama jika ingin membuat sup. Selain itu, hindari daging olahan seperti daging asap, hot dog, atau sosis.

Jika ingin memasak daging sapi, disarankan untuk memanggangnya atau merebusnya, bukan menggoreng. Jika digoreng, minyak sayur yang digunakan juga akan memengaruhi kadar kolesterol dalam tubuh. Namun jika memang ingin menggoreng daging sapi, gunakan minyak yang sehat bagi jantung seperti minyak bunga matahari, minyak kedelai, atau minyak zaitun

Pastikan juga untuk memakan sayuran berserat yang dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol setelah mengonsumsi daging sapi. Dan jangan lupa untuk memasak daging sapi dalam penggorengan, oven, atau air bersuhu setidaknya 71°Celcius untuk membunuh bakteri.

Selain cara memasak, cara menyimpan daging sapi juga harus diperhatikan. Taruh daging sapi di kulkas bersuhu 1°Celcius atau di freezer bersuhu -18°Celcius segera setelah membelinya. Hal ini guna menjaga daging tetap segar, mempertahankan nutrisi, dan memperpanjang umur simpan makanan.

Jika disimpan di kulkas, daging sapi mentah sebaiknya hanya disimpan selama satu atau dua hari sedangkan daging sapi masak dapat bertahan selama tiga hingga empat hari. Apabila disimpan dalam freezer, daging sapi mentah bisa bertahan hingga tiga atau empat bulan, sedangkan daging sapi matang dua hingga enam bulan.

Jika menyimpan daging sapi selama lebih dari dua minggu, bungkus atau masukkan daging dengan kertas alumunium foil, kertas pembeku, atau tas pembeku. Jika ingin mencairkan daging sapi yang beku, taruh dalam lemari es untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Sumber: www.alodokter.com

 

Mengenal Marinasi, Cara Merendam Daging Sebelum Diolah Agar Lebih Kaya Rasa

74080-mengenal-marinasi-cara-merendam-daging-sebelum-diolah-agar-lebih-kaya-rasa

Agar sajian lauk lebih kaya rasa dan lezat, sebelum diolah marinasi terlebih dahulu dengan bumbu favorit Anda.

Marinasi adalah proses perendaman daging di dalam marinate, sebelum diolah lebih lanjut.  Marinate adalah nama populer dari cairan berbumbu yang berfungsi sebagai perendam lauk, biasanya digunakan untuk menambahkan rasa dan meningkatkan keempukan daging.

Variasi marinade sangat banyak dengan kekhasan formulanya masing-masing. Pemilihan marinate karenanya menjadi kunci penting untuk menghasilkan masakan daging yang lezat.

Pada awalnya, marinasi dilakukan untuk mengawetkan ikan. Ikan direndam dalam marinate sederhana berupa larutan garam, untuk memperpanjang umur simpannya sekaligus menghasilkan rasa unik yang berbeda dengan ikan asalnya.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan tentang cara marinasi daging yang benar, antara lain:

  1.  Jangan marinate dengan saus yang terbuat dari gula, madu, atau segala sesuatu yang manis. Gula membuat sisi luar dari makanan menjadi gosong sebelum bagian dalamnya benar-benar matang.
  2. Gunakan saus manis hanya untuk siram atau dipercikkan ke makanan yang di-grill pada lima menit sebelum makanan selesai di-grill. Waktu ini sudah cukup menambah bumbu tanpa membuat makanan gosong.
  3. Sebelum memasukkan daging atau ikan ke dalam campuran marinate, sisihkan sebagian marinate sehingga Anda bisa menyapukannya ke daging atau ikan ketika di-grill atau menyajikan bahan yang di-grill dengan disirami bumbu marinate itu lagi.
  4. Saat merendam dengan campuran marinate, selalu gunakan wadah kaca, keramik atau stainless steel. Hindari wadah aluminium karena bisa beraksi dengan asam di dalam marinate dan membuat makanan berbau logam. Atau, gunakan kantong plastik yang bisa ditutup sehingga Anda tak perlu mencuci wadah lagi.
  5. Makanan yang direndam harus sering-sering dibalik. Makanan tak perlu harus tenggelam sampai seluruhnya. Yang penting harus terlapisi dengan baik.
  6. Untuk mencegah kobaran api saat di-grill, tiriskan bumbu marinate sampai kering terlebih dahulu.
  7. Terlalu cepat proses marinasi akan membuat bumbu kurang meresap. Terlalu lama akan membuat makanan menjadi lembek. Berikut waktu marinasi yang ideal untuk masing bahan yang akan di-grill.

Irisan fillet ikan, udang, kerang: 15 – 30 menit | Dada ayam tanpa tulang: 1 -2 jam | ¼ ayam: 1 – 3 jam | Steak, potongan daging kambing: 3 – 8 jam | Daging potongan kecil: 6 – 12 jam | Daging potongan besar: 12 – 24 jam.

Pada potongan daging yang dari asalnya sudah empuk, proses marinasi ditujukan hanya untuk menambahkan rasa sehingga waktu untuk marinate singkat, sekitar 15 menit sampai 2 jam dan dapat menggunakan marinate berbasis minyak.

Sumber:tabloidnova.com

Resep Ayam Bumbu Andaliman Sedap

 

 

resep-ayam-bumbu-andaliman-sedap

 

Mengawali tahun baru, mungkin Moms ingin mencoba menu masakan ayam yang baru? Jika belum pernah mencoba membuat ayam bumbu andaliman khas Sumatra, ini dia resep yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam potong, potong-potong
  • 600 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica, haluskan
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun kunyit
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 30 butir cabai andaliman
  • 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan perasaan jeruk nipis, garam dan merica. Biarkan selama 30-40 menit. Goreng hingga agak kering.
  2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
  3. Tuang santan, aduk aduk hingga panas. Masukkan ayam, tambahkan gula dan garam. Masak hingga kuah mengental hampir habis dan bumbu meresap.

Ayam bumbu andaliman pedas siap sajikan hangat dengan nasi hangat.

Sumber:vemale.com

Begini Langkah-Langkah Panggang Ayam yang Lezat

tahun-baru-2017-penting-begini-langkah-langkah-panggang-ayam-yang-lezat-Yek7jKKGdz

AYAM bakar bisa menjadi pilihan terbaik untuk menemani makan malam anda nanti. Selain rasanya yang lezat, teknik pengolahannya pun terbilang praktis dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Sehingga cocok diolah sembari menunggu detik-detik pergantian tahun.

Dilansir dari lifestyle.okezone.com,Rabu (04/01/2017), yuk simak tips membuat ayam bakar yang lezat dan menggoda.

Rebus dengan air garam

Untuk mendapatkan cita rasa ayam bakar yang gurih dan lezat, ada sebuah cara sederhana yang dapat Anda lakukan yaitu merebus ayam dengan air garam. Cukup sediakan panci rebus berukuran besar, 1 galon air mineral, 3/4 cangkir garam, 1/2 cangkir gula, dan 1/2 cangkir olive oil. Campurkan semua bahan lalu tuangkan ke dalam panci. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam dan rebuslah dalam jangka waktu 1 jam.

Bumbui

Tahap selanjutnya adalah membumbui daging ayam. Tiriskan potongan ayam yang baru Anda rebus hingga kering. Setelah itu, taburi lada hitam ke seluruh permukaan daging ayam secara merata. Anda juga bisa membeli bumbu seasoning di toko-toko swalayan untuk mendapatkan sensasi rasa yang berbeda.

Panggang

Kini masuk pada tahap pembakaran. Jika Anda membakar daging ayam menggunakan arang, letakkanlah arang dalam jumlah yang berbeda antara satu sisi dengan sisi lainnya. Ini untuk menciptakan suhu panas yang berbeda agar memudahkan Anda untuk memindahkan daging ketika matang.

 

Berikut waktu yang tepat untuk membakar daging ayam :

1. 3 menit untuk daging tanpa tulang, dan kulit

2. 3 menit untuk bagian sayap

3. 4 menit untuk daging bagian dada ayam tanpa tulang

4. 5-6 menit untuk bagian paha atas

5. 8 menit untuk bagian dada dengan tulang

Jangan lupa untuk membalikkan daging ayam, dan lakukan teknik serupa untuk sisi daging lainnya.

Cek secara berkala

Berhubung potongan ayam tidak seragam, tentunya waktu yang dibutuhkan untuk membakarnya berbeda-beda. Anda bisa menyiasati hal ini dengan menggunakan termometer. Suhu terbaik untuk mendapatkan tekstur daging ayam yang lembut dan juicy adalah 175 derajat celcius. Namun, jika Anda tidak memiliki termometer khusus barbeque, cukup perhatikan tekstur ayam secara berkala.

Selain itu, Anda dapat menambahkan saus barbeque yang lezat ketika daging berada pada suhu 65-70 derajat celcius.

Sumber: lifestyle.okezone.com

Kreasi Istimewa: Ikan Dori Krim Bayam Panggang

 

-ikan-dori-krim-bayam-panggang

Gurih dan empuknya daging ikan dori membuat selera makan siapa saja dijamin semakin bertambah. Bila ikan dori fillet yang dibalut sudah menjadi menu biasa. Tak ada salahnya akhir pekan ini kita mencoba kreasi resep ikan dori krim bayam panggang yang menggoda.

Bahan membuat ikan dori krim bayam panggang:
2 sdm mentega tawar
50 g bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, cincang
½ sdt tepung terigu
250 ml susu cair
200 g bayam, seduh, peras, cincang kasar
200 g dori segar, potong-potong
100 g keju ricotta, robek kecil
75 g keju parmesan parut
1 sdm garam
1 sdm merica hitam bubuk kasar
50 g keju mozzarella

Cara membuat ikan dori krim bayam panggang:

  1. Panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, aduk rata. Masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan bayam dan ikan dori, aduk rata. Masak sebentar.
  4. Masukkan keju ricotta dan keju parmesan, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica hitam bubuk kasar, aduk rata. Angkat.
  5. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi sedikit mentega. Taburi dengan keju mozzarella
  6. Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 25 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Sumber : tabloidnova.com

3 Tips Cerdas Masak Daging Sapi Agar Empuk

 

ikan tuna

Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang sangat baik bagi tubuh. Memasak daging sapi ini memang gampang-gampang susah. Ada yang mengatakan bahwa untuk mendapatkan daging sapi yang empuk Anda harus merebusnya selama berjam-jam. Ini akan membuang waktu Anda , rasa daging pun tidak akan gurih karena terlalu lama dimasak. Kali ini ada 3 tips yang bisa Anda manfaatkan untuk memasak daging agar empuk dengan waktu yang tak terlalu lama. Simak ulasannya hanya di sini.

  • Pipihkan Daging

    Trik yang paling sederhana dan banyak dicoba adalah dengan memipihkan daging yang akan dimasak. Sebelum dimasak, pipihkan daging dengan alat pemukul daging yang bergerigi. Setelah itu Anda tinggal memasaknya dengan bumbu sesuai dengan selera.

  • Buah Nanas

    Daging setebal apapun akan bisa empuk dengan menggunakan buah nanas Ladies. Cara ini juga tidak memakan waktu yang lama. Gunakan nanas yang masih muda karena nanas ini mengandung enzim yang mampu menguraikan serat daging sapi agar cepat empuk. Setelah mencuci bersih daging balurkan nanas muda yang telah dihaluskan ke seluruh permukaan daging sapi. Diamkan selama 20-30 menit dan selanjutnya bilas dengan bersih. Daging sapi siap diolah.

  • Daun Pepaya

    Tips ketiga ini adalah cara yang sering digunakan sejak dulu kala. Balut saja daging dengan daun pepaya dan biarkan selama 45 menit. Ini akan membuat daging lebih cepat empuk. Untuk efektivitas Anda bisa membumbui daging sebelum dibungkus dengan daun pepaya agar bumbu lebih meresap sempurna.

     Anda bisa memilih sendiri tips yang dirasa paling mudah dan praktis. Selamat mencoba ya Ladies. Happy cooking dan nantikan tips-tips memasak lainnya.

Sup Iga Asam Pedas Menggugah Selera

sup-iga-asam-pedas-teman-sarapan-menggugah-selera-9jmqfj4cns-1

KELUARGA dan sanak saudara sudah berkumpul dalam suasana Tahun Baru. Sebagai tuan rumah, yuk masak suguhan spesial untuk teman sarapan. Momen tahun baru  pastinya ingin diisi dengan segala sesuatu yang berkesan, termasuk dalam hal kulinernya.
Dikutip dari buku Panduan Lengkap Menu Sehari-hari karya Ayu Kharie, berikut resep lengkap sup iga pedas asam yang mantap disantap sebagai teman sarapan, Rabu(28/12/2016).

Bahan-bahan
700 gr iga sapi
2 liter air
3 siung bawang putih, goreng utuh, dihaluskan
3 lembar daun salam
1 tangkai serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 buah cabai merah, rebus, dihaluskan
5 buah belimbing wuluh, dipotong 1 cm
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm minyak goreng

untuk menumis Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun salam, serai, jahe, dan cabai merah sampai harum;
2. Tambahkan iga sambil diaduk hingga berubah warna. Tuangi air sedikit demi sedikit. Rebus sampai mendidih;
3. Masukkan belimbing wuluh, garam, merica, dan gula. Tambahkan air jeruk lemon. Rebus sampai matang. Angkat dan sajikan hangat.

Nah Itulah resepSup Iga Asam Pedas Menggugah Selera Untuk menu tahun baru anda, Dan untuk mendapatkan Iga Sapi yang berkualitas baik ,anda bisa menghubungi Proteinatama.

Sumber:lifestyle.okezone.com

Bingung Masak Apa? Yuk, Bikin Ayam Goreng Tulang Lunak untuk Makan Siang

bingung-masak-apa-yuk-bikin-ayam-goreng-tulang-lunak-untuk-makan-siang-Dtz27etI8K

mau menyuguhkan menu makan siang yang spesial untuk keluarga tercinta, ayam goreng tulang lunak bisa jadi pilihan tepat. Daging yang empuk dan tulang yang lunak akan membuat ayam makin gurih.

Dilansir dari akun instagram @resepyummy, Selasa  (27/12/2016) berikut resep lengkap ayam goreng tulang lunak yang bisa jadi santapan nikmat teman makan siang. Tambahkan sambal untuk membuat sensasi menyantapnya makin lahap.

Bahan

  • 1ekor ayam kampung
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 750 ml air
  • Minyak untuk menggoreng
  • Bumbu halus
  • 5 butir kemiri
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam, kucuri dengan jeruk nipis lalu lumuri dengan bumbu halus hingga rata;

2. Siapkan panci presto, masukkan daun jeruk, serai dan daun salam. Masukkan ayam dan sisa bumbu halus, tuangi air, tutup dan masak selama 1.5 jam;

3. Setelah tekanan panci presto hilang, buka tutup panci presto, keluarkan ayam;

4. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan

Nah itulah resep Ayam Goreng Lunak yang bisa anda coba untuk makan siang ini, semoga bermanfaat

Sumber:lifestyle.okezone.com

TAHUN BARU 2017: Sebelum BBQ-an, Enaknya Ngemil Makaroni Keju Ayam Dulu

tahun-baru-2017-sebelum-bbq-an-enaknya-ngemil-makaroni-keju-ayam-dulu-N7V5NOIm3W

PERGANTIAN tahun sudah di depan mata. Momen ini akan semakin berkesan jika ditemani dengan santapan spesial, seperti makaroni keju ayam.

Dikutip dari buku Macaroni & Cheese, karya Dewi Priyatni, berikut resep lengkap membuat makaroni keju ayam yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

  • 250 gram makaroni, rebus hingga lunak, tiriskan
  • 5 butir telur ayam
  • 200 gram daging ayam, potong kecil
  • 400 ml susu cair
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 150 gram bawang bombai cincang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 100 ml krim kental
  • 150 gram keju cheddar, parut
  • 2 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat

1. Panaskan margarin, hingga leleh, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging ayam tumis hingga matang. Angkat;

2. Campur makaroni, telur, tumisan ayam, garam, merica, pala, 100 gram keju parut, susu, dan krim kental. Aduk hingga rata;

3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan margarin;

4. Tuang adonan makaroni ke dalam loyang atau pinggan, taburi atasnya dengan sisa keju parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 35 menit hingga permukaan makaroni berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

Sumber:http://lifestyle.okezone.com